五味子

【命名】

五味子

 【出典】

本經上品

 【常用程度】

C

 【基原】

木蘭科北五味子Schizandra chinensis Baill.及華中五味子Schizandra sphenanthera Rehd. et Will.的乾燥成熟果實。

 【性狀】

(一) 北五味子：果實球形或扁球形，常數個粘連一起，直徑5~8㎜，外皮紫紅色或暗紅色，濕油潤，皺縮壓扁，成不規則形。果肉甚柔軟，顯暗紫紅色，半透明，常數個連在一起；內含種子1~2枚，腎形，棕黃色，平滑有光澤堅硬，種仁白色，果肉氣微弱而特殊，味酸而鹹，種子破碎後有香氣，味辛而苦。嚼碎，味酸、甜、鹹、苦、辛皆具，故有「五味」之名。
(二) 南五味子：果實呈不規則形，較小，直徑2~5㎜，表面暗紅色或棕褐色，果皮肉質較薄而顯硬，無光澤，內含種子1~2粒，種子腎形，較北五味子種子略小，表面黃棕色，脊部具疣狀突起（華中五味子），或全體呈疣狀突起（翼梗五味子），略呈顆粒狀，粗糙，沒光澤。
醋五味子：表面呈黑色，微有酸氣。 酒五味子：表面呈黑褐色，微有酒氣。 蜜五味子：表面黑褐色，較黏，微有甜味。

 【炮製】

1. 生五味子 2. 醋五味子 3. 酒製五味子 4. 蜜蒸

 【鑑別】

《本草圖經》：「而以味甘者為佳」。 《證類本草》：「爾雅：其味酸、鹹、苦、辛、甘，味全者真也」，「〔圖經〕云…生青熟紫，味甘者佳」。 《本草綱目》：「雷斅言小顆皮皺泡者，有白色鹽霜一重，其味酸鹹苦辛甘皆全者為真也」。 《仁術便覽》：「五味子北者佳」。 《本草備要》：「北產紫黑者良」。 《醫學真傳》：「五味子，惟遼五味最佳」。 《良劣鑑別》：「表面有皺紋，呈紫黑色之大粒，有甘味者，良品也」。
以紫紅色，粒大，肉厚，有油性及光澤者為佳。 早採者(九月)果皮呈淡紅色，皮鬆肉薄，無油性者為次。

 【章節】

果實類