白芥子

【命名】

白芥子

 【出典】

別錄上品‧芥

 【常用程度】

B

 【基原】

十字花科芥Brassica juncea (L.) Coss.或白芥Brassica alba (L.) Boiss的乾燥成熟種子。

 【性狀】

(一) 黃芥子：類圓球形，直徑1~1.6㎜。種皮深黃色至棕黃色，少數呈紅棕色，種子表面現微細網狀紋理，種臍明顯。浸水中膨脹，除去種皮，可見子葉兩片。粉碎濕潤後，發生特殊辛烈臭氣。
(二) 白芥子：呈圓球形，直徑1.1~2.0~2.5㎜，較黃芥子為大。表面類白色至淡黃色，可見細微的網紋及一暗色小點狀的種臍。 種皮脆薄易壓碎。胚黃白色，油質，二子葉相疊，味先覺油樣而後微酸，繼感辛辣。粉碎濕潤後，發生揮發性芥子油刺激臭氣。

 【炮製】

1. 生白芥子 2. 炒白芥子

 【鑑別】

《本草品彙精要》：「西戎太原為佳」。
1. 黃芥子：以子粒飽滿、大小均勻、黃色或紅棕色者為佳。
2. 白芥子：以個大、飽滿、色白、純淨老為佳。 白芥子優於黃芥子。

 【章節】

種子類