橘餅

【命名】

橘餅

 【出典】

綱目拾遺

 【常用程度】

E

 【基原】

為芸香科植物福橘Citrus tangerina Hort.et Tanaka等的成熟果實，用蜜糖漬製而成。

 【性狀】

果實扁圓形，縱徑4-4.5cm，橫徑6-7cm。頂部平或微凹，基部棱起，呈放射狀﹔果面光亮，橙紅色，油腺細密而平生；果皮易剝離，瓤囊10瓣左右，腎形；中心柱虛空；汁少，甜而帶酸。種子20-30粒，扁卵圓形，外種皮灰白色，內種皮淡棕色﹔多胚。用糖漬製後表面呈現白色糖析出結晶。

 【章節】

果實類