枸杞子

【命名】

枸杞子

 【出典】

本經上品

 【常用程度】

A

 【基原】

茄科枸杞Lycium chinense Mill.或寧夏枸杞Lycium barbarum L.的乾燥成熟果實。

 【性狀】

(一) 西枸杞：又名甘杞，為植物寧夏枸杞的乾燥成熟果實。分長果和圓果兩種。長型果呈長卵形至紡錘形，多壓扁，兩端略尖，長1.2~1.8㎝，中部寬0.5~0.8㎝；圓型果呈橢圓形，略壓扁，兩端鈍，長1~1.5㎝，寬0.6~0.9㎝。表面有細皺縮紋，色鮮紅至深紅，晒乾品色紅而鮮、烘乾品色深紅，存放半年以上，色漸轉深轉暗。略有光澤，一端有白色果柄痕，果肉厚而柔軟，柔韌皺不平，肉潤具滋潤糖性，內有20~50粒黃色腎形種子。氣香甜，味甜，種子稍酸澀，略有光澤，一端有白色果柄痕，肉質柔潤，內有多數黃色種子。
(二) 津枸杞：果實橢圓形或卵圓形，兩端略尖，長0.8~1.5㎝。直徑3~5㎜，表面血紅色或暗紅色，有較緊結的細皺紋，無光澤，質柔軟而略滋潤，一端尖銳，另端稍圓，果身大多不壓扁，較結實，果肉較薄，糖質較少，內有黃色扁腎形種子20~40粒，種子形狀與上種略同。雖然種子數量不比寧夏枸杞子多，但由於果細，肉薄，糖少，形成種子佔比例大。

 【鑑別】

《證類本草》：「白色無刺者良」，「其根若似物命形狀者上」。 《普濟方》：「枸杞子冬採者佳」。 《本草綱目》：「見風日則曲而硬，變紅色者為上」。 《仁術便覽》：「枸杞子甘州紅小者佳」。 《本草備要》：「以甘州所產，紅潤少核者良」。 《絳雪園古方選注》：「枸杞子…仍是大紅色者佳」」。
以粒大，肉厚，種子少，色紅，質柔軟者為佳，粒小，肉薄，種子多，色灰紅者質次。

 【鑑別術語】

1. 油果：指枸杞子因成熟過分或炕晒不當及保管不善等原因，引起氧化出現油黑色之果。
2. 寧夏杞，嚼了黏牙齒：鑑別特點。 台灣市場品 甘杞、津杞(血杞)、甲、乙、丙杞、貢杞、佐杞。
1. 西枸杞子(西枸杞、甘杞、寧夏枸杞)：基原為寧夏枸杞。產於甘肅張掖(甘州)、武威、酒泉，由於原來產於甘州而得名，產地分有長型果、短型果、圓型果三種規格，在藥業經營，只分長果和圓果兩種。
寧夏產商品稱寧夏枸杞子，粒長大，色略深紅；新疆產商品稱為新疆枸杞子，粒大而圓，色鮮紅；內蒙古產品稱為內蒙枸杞子，亦為圓型果。尤其是新疆枸杞子，粒特大、肉特厚，種子特少，味特甜，其甜味有如新疆葡萄乾。
2. 血枸杞子(津枸杞子、津杞、河北枸杞子、血杞、血杞子)：其原植物為枸杞，產於河北、山西、山東、河南，集散於天津，故名，因其色紅如血又稱血杞、血杞子。味甜比寧夏枸杞子淡，並略帶微酸澀。品質不及甘杞。
鮮度方面之經驗鑑別方法，係以新貨鮮度較佳，枸杞子顆粒表面顏色，甘枸杞為鮮紅色，血枸杞為血紅色，因為鮮度夠，用口咀嚼時果肉柔軟，滋潤多汁，滋味單純甘甜。保鮮度較佳貨品，其顆粒之一端有果柄斷去後的白色痕跡，另一端為殘存花柱基點故有突起小點，整顆顆粒外表有皺紋，但是顆粒完整無缺。 　　舊貨鮮度差，顆粒外表顏色為褐紅色，由於擺置過久，果肉含有水分揮發太多，咀嚼時果肉較硬，感覺並不柔軟多汁，並且子多肉少，已經有變質現象之枸杞子，則有輕微酸味。較多舊貨混裝一起，味道較不單純芳香，而夾雜酸味。

 【章節】

果實類