飴糖

【命名】

飴糖

 【出典】

本草經集注

 【常用程度】

D

 【基原】

為米、大麥、小麥、粟或玉蜀黍等糧食經發酵糖化製成的糖類食品。

 【性狀】

飴糖有軟、硬之分，軟者為黃褐色濃稠液體，粘性很大；硬者系軟飴糖經攪拌，混入空氣後凝固而成，為多孔之黃白色糖餅。

 【鑑別】

以淺黃、質粘稠、味甘無雜味，為上品，藥用以軟飴精為佳。乾硬名餳，不堪入藥。

 【章節】

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