飴糖 15 7 月, 2020 陳大真 飴糖 【命名】 飴糖 【出典】 本草經集注 【常用程度】 D 【基原】 為米、大麥、小麥、粟或玉蜀黍等糧食經發酵糖化製成的糖類食品。 【性狀】 飴糖有軟、硬之分，軟者為黃褐色濃稠液體，粘性很大；硬者系軟飴糖經攪拌，混入空氣後凝固而成，為多孔之黃白色糖餅。 【鑑別】 以淺黃、質粘稠、味甘無雜味，為上品，藥用以軟飴精為佳。乾硬名餳，不堪入藥。 【章節】 其他類
