粳米

【命名】

粳米

 【出典】

名醫別錄

 【常用程度】

C

 【基原】

為禾本科植物稻(粳稻) Oryza sativa L的種仁。

 【性狀】

穎果矩圓形，平滑，淡黃色、白色。種子具明顯的線狀種臍。稻的型式很多，按米粒的粘性不同，可分為粳稻、秈稻、糯稻等種。粳稻植株較矮，稈硬，葉幅狹，谷粒較短圓，米的粘性較強，脹性小。秈稻植株較高，稈軟，葉幅寬，谷粒細長，米的粘性差，脹性大。糯稻在以上二種型式中都有，其米粒中含有多量糊精，粘性最強，脹性小。

 【鑑別】

以色黃，飽滿，無雜質者為佳。

 【章節】

種子類