胡桃（類球形，二瓣種仁，皺曲縮多溝槽，凹凸不平，子葉白，質脆味甘油）
胡桃核(種皮黃褐，殼難開)
【命名】
胡桃
【出典】
宋開寶
【常用程度】
D
【基原】
胡桃科胡桃Juglans regia L.的乾燥種仁。
【性狀】
多破碎成不規則的塊狀，完整者類球形，由二瓣種仁合成，皺縮多溝，凹凸不平。外被棕褐色薄膜狀的種皮包圍，剝去種皮顯黃白色。質脆，子葉富油質。氣微弱，子葉味淡，油樣，種皮味澀。
【鑑別】
《證類本草》：「正月採之，以中實者良」。 《良劣鑑別》：「內部之仁，色白而肥厚，且有新意者為佳」。
以色黃、個大、飽滿，油多者為佳。
【章節】
種子類
