阿膠

【命名】

阿膠

 【出典】

本經上品

 【常用程度】

A

 【基原】

馬科動物驢Equus asinus L.的皮去毛後熬製而成的膠塊。

 【性狀】

呈整齊的長方形塊狀，通常長約8.5㎝，寬約3.7㎝，厚約0.7或1.5㎝。表面棕黑色或烏黑色，平滑，有光澤。對光照視邊緣略透明。質堅脆易碎，斷面棕黑色或烏黑色，平滑，有光澤，溫高變軟粘連性。氣微弱，味微甜。 阿膠珠：呈灰白色的圓珠形，體輕質脆。

 【炮製】

1. 阿膠 2. 阿膠珠(蛤粉、滑石粉、蒲黃炒燙)

 【鑑別】

《證類本草》：「以阿縣城北井水作者為真」。 《本草蒙筌》:「真者質脆易斷，明澈如水」。 《本草綱目》：「有褐、黑、白三色，入藥以更者為良」，「肉以下通用烏驢者良」。 《本草綱目》：「〔時珍曰〕凡造諸膠，自十月至二三月間，用牛、水牛、驢皮者為上」，「當以黃透如琥珀色，或光黑如瑩漆者為真」。 《本草求真》：「以黑光帶綠，至夏不軟者良」。 《驗方新編》：「阿膠，味不臭者佳。色綠者為上」。 《本草思辨錄》：「常宜輕清甜淡之物，大小麥面、粳米等為佳」。 《良劣鑑別》：「凡黃色琥珀色者，透明者，暗赤色而透明者，夏不軟化者，均屬良品」。
以外形平正色澤均勻，色烏黑，光亮，對光照呈半透明，無顯著油泡及其他夾雜物，乾燥，堅實不彎曲，經夏天熱不軟，斷面光滑似玻璃，無異常腥臭味，能溶成水，水溶液近澄明，無顯著混濁現象者為佳，真阿膠烊化後，氣清香，有麻油氣，汁色黃白色，稠而不黏膩者最佳；烊化氣微腥，汁黑褐色，甚黏膩者亦佳。 若雜皮所煎製則不透明，斷面不光滑有惡臭，烊化臭穢腥濁氣。

 【鑑別術語】

1. 冬板：指在冬季宰殺所取的驢皮，供製阿膠用。其質量最佳。
2. 伏板：指在夏季宰殺所取的驢皮，供製阿膠用。其質量最次。
3. 春秋板：一般是指在春、秋兩季宰殺所取的驢皮，供製阿膠所用。其質量較次。

 【章節】

脊椎動物類