中秋節吃柚子肉，但柚子皮也是一味有名的中藥材

作者: 陳大真教授      圖片來源:張賢哲教授《道地藥材圖鑑》

    中秋節由來已早，宋代吳自牧《夢粱錄．卷四．中秋》中記載：「八月十五中秋節，此日三秋恰半，故謂之中秋。」也稱為「八月節」、「團圓節」。有賞月、吃月餅、飲桂花酒等習俗。另以月之圓表示人之團圓，有思念故鄉，思念親人之情，因而豐富了這個節日，其中吃柑橘屬的柚子更是最重要的習俗之一，然而柑橘屬的植物也有很多常用的中藥，之後會為大家一一介紹，以下列舉幾種常見的和容易混淆的品項。

柚子皮當作中藥材品名為「化橘紅」，坊間亦有別稱橘紅，依據台灣中藥典第三版記載主要基源為芸香科植物化州柚Citrus grandis “Tomentosa”或柚Citrus grandis (L.) Osbeck之未成熟之乾燥外層果皮。坊間常見的化州柚通常將外層果皮分割成5、6、7角星狀，因此稱為「五爪」、「六爪」、「七爪」並對折而販售，以中國廣東省化州市所產的最為有名，因而有化州橘紅的名稱出現，品質以氣微香，有油室者為佳，主要有理氣寬中，燥濕化痰之功效。然目前坊間另有一品項稱為「橘紅」，依據台灣中藥典第三版記載主要基源為芸香科植物橘Citrus reticulate Blanco及其栽培變種之乾燥外層果皮，其主要有散寒，燥濕，利氣，消痰之功效。兩者名稱類似，然因功效和基源有所不同，因此在臨床使用上需要有所分辨。

化橘紅含有許多的化學成分包含有揮發油檸檬醛等，黃酮類化合物如橙皮苷(hesperidin)、新橙皮苷(neohesperidin)、柚皮苷(naringin)等，其他尚有肌醇、維生素B1等，而主要的品質標準鑑定成分為柚皮苷(naringin)。柚皮苷(naringin)目前藥理研究發現能保護心肌之外，也是不錯的抗氧化劑，可以抑制過多的自由基產生，能修復腎臟細胞的傷害，並可減少發炎、降低動脈粥硬化的發生之，還有降低血壓、膽固醇和血脂等功效。由於柚皮苷(naringin)有降低血壓的功能，所以若同時服用西藥的降血壓藥時應小心謹慎。

最後台灣衛福部食藥署也公告中秋節吃柚子需要注意其食用量，因其富含「呋喃香豆素(furanocoumarin)」成分，該成分會抑制小腸及肝臟中的代謝酵素CYP450 3A4，由於許多藥物皆由該酵素代謝，所以可能導致藥物血中濃度升高之情形，而增加發生不良反應(毒性)之機率。而最好避免的方式是正在服藥之民眾，應儘量避免食用該類水果，如欲食用，淺嚐幾瓣即可，切勿大量食用。最後祝大家都可度過平安團圓的中秋佳節。