大蒜

【命名】

大蒜

 【出典】

名醫別錄‧葫

 【常用程度】

D

 【基原】

百合科大蒜Allium sativum L.的鱗莖。

 【性狀】

鱗莖呈類球形，直徑3～6cm，由6～10個小鱗莖著生在扁平木質鱗莖盤上抱合而成，外包1～3層膜質鱗葉，中央有乾縮的花葶殘基，基部有多數黃白色須根痕。小鱗莖瓣狀長卵圓形如橘瓣，外被膜質鱗葉，內為白色肥厚肉質鱗葉，切面隨處可見黃色油點。氣特異，味辛辣。

 【章節】

根莖類