【命名】
【出典】
新修本草‧山樝
【常用程度】
B
【基原】
薔薇科山楂Crataegus pinnatifida Bge. var. major N. E. Br.或野山楂Crataegus cuneata Sieb. et. Zucc.的乾燥成熟果實。
【性狀】
(一) 北山楂：呈球形，徑約2.5㎝。表面深紅色，有光澤，滿佈灰白色細斑點；頂端有宿存花萼，基部有果柄殘痕。
(二) 南山楂：呈類圓球形，直徑0.8~1.4㎝，有的壓扁成餅狀。表面灰紅色，有細紋及小斑點，頂端有凹窩，有殘存的萼片，基部有果柄殘痕。質堅硬，核大，果肉薄，棕紅色。 氣味酸微澀帶苦。
飲片
1. 北山楂，為3~5㎜厚橫切片或圓片狀，厚片，果大肉厚，多捲縮不平，果肉深黃色至淺棕色，邊緣紫紅色或紅棕色，具皺紋，有灰白斑點，果肉深黃色至淺棕色，橫切面可見5~6粒淺黃色種子，有的種子已脫落；有的片上可見短果柄或下凹的花萼殘跡。氣微清香，味酸微甜。
2. 南山楂：果實形似球（或壓扁），頂端凹陷萼存留；表面紅色，皺縮不平，有灰白色小斑點，質堅，果肉較薄，內瓣成黃色或淡棕色，果核5粒，核大質佳。 稍有清香氣，味酸而微甜。
3. 炒山楂表面呈黃色，焦山楂表面焦褐色。
【炮製】
【鑑別】
《仁術便覽》：「山楂南者佳」。 《本草求真》：「大者良」。 《良劣鑑別》：「粒大而呈赤色者為上」。
北山楂以個大色紅，肉厚，質堅硬，壓成餅狀為優。 南山楂以身乾，個勻，片大，皮紅，肉厚，質堅者為佳。
【鑑別術語】
1. 石榴嘴：山楂頂端有凸起的殘留宿萼，中央凹陷，形似石榴的宿萼。 台灣市場品 北山楂、南山楂，但一般都已切片，混用不分。酸味重的北山楂其質量功效應比南山楂要好。
【章節】
果實類