【命名】
【出典】
本經上品
【常用程度】
A
【基原】
繖形科柴胡屬的多種植物，主要為膜緣柴 Bupleurum marginatum Wall. ex DC.、北柴胡Bupleurum chinense DC.、狹葉柴胡Buplurum scorzonerae-folium Willd.的根。
【性狀】
(一)北柴胡：又名硬柴胡，漢柴胡為植物膜緣柴胡、津柴胡為植物北柴胡的根。
漢柴胡：根呈圓柱形或圓錐形，頂端殘留3~6條堅硬如幼枝的短莖(多殘莖)，或帶有少許莖的基部(葉基存)，主根順直或稍彎曲，下部有分歧，根頭膨大，呈疙瘩狀，長6~20㎝，直徑0.6~1.5㎝，家種有的達1~1.2㎝，常有2~4條支根，外皮灰褐色或灰棕色，家種多為淡棕黃色，皮紋細結而光滑，很少見到皮孔，有縱皺紋及支根痕。質甚堅硬，硬纖維質，近於木化，質輕堅韌，不易折斷，斷面木質纖維性，皮部薄，棕黃色，木部占大部分，黃白色，氣微香，味微苦。
津柴胡：主根圓錐形，少數為圓柱形，長3~8㎝，直徑0.4~1㎝，有3~8條分歧，根頭部較粗而岔開，上端殘留多條短莖基，莖基周圍附有較多纖維葉鞘殘跡，表面黃棕色至棕褐色，有明顯的縱皺紋如凸起的皮孔，體略輕，質稍硬，但比北柴胡疏鬆而顯軟，斷面棕黃色，有明顯的敗油味，味微苦辛。
飲片外皮灰褐色或灰棕色，有縱皺紋及支根痕，切面呈木質纖維性，黃白色，木部占極大部分。射線清晰可見，在近形成層處微有裂開。微有香氣，味微苦辛。
(二)南柴胡，又名軟柴胡、香柴胡，為植物狹葉柴胡的根，根較細，多單枝，分歧少，多彎曲不直，長4~10㎝，直徑0.3~0.5㎝，上端稍大，頂部無疙瘩頭，殘留有棕褐色纖維狀葉鞘，或有莖葉枯死後遺留的毛狀纖維，下端順細，表面紅棕色或棕褐色，近根處有明顯的環紋，全體有縱皺及鬚根痕，明顯的皮孔，質稍軟，類肉質，易折斷，斷面平坦，呈淡棕色，不明纖維性，氣微香，有敗油氣，味微苦辛。
竹葉柴胡根多呈紡錘形，根莖基部有明顯的節，莖葉綠色，氣清香、味淡。
飲片外皮紅棕色，切面平坦，呈淡黃色，留花心，品質佳的北柴胡，扭轉如雞肉絲，微有香氣，味苦辛，經炙後，色澤變深。
有毒大葉柴胡：根及根莖圓柱形，頂端常有3～5cm長的殘莖，下端著生少數鬚根。表面黃褐色或灰褐色，粗糙皺縮，有節和節間，靠蘆莖處尤明顯；質堅硬，橫切面中心空洞，有的可見形成層次和髓，氣特異、味微苦。
【炮製】
1. 軟柴胡 2. 硬柴胡 3. 醋柴胡 4. 蜜炙柴胡 5. 炒柴胡
【鑑別】
《證類本草》：「獨窠長者好」。 《本草衍義補遺》：「柴胡生銀州者為勝」。 《本草品彙精要》：「根柔軟者為好」，「強蘆頭有赤毛如鼠尾獨窠長者為佳」，「銀州壽州欒州者為佳」。 《本草綱目》：「〔機曰〕解散用北柴胡，虛熱用海陽軟柴胡為良」，「以竹葉者為勝」，「其根似蘆頭，有赤毛如鼠尾，獨窠長者好」。 《本草備要》：「北產者如前胡而軟並良，南產者強硬不可用」。 《藥性切用》：「乾長微白者良」。 《良劣鑑別》：「內部呈淡褐色，味苦而微有良之香氣者為佳」。
1. 北柴胡以根條粗長、整齊、皮細、支根少、無殘留莖及鬚根者為佳。漢口柴胡以質硬、身光滑為佳，津柴胡以質硬帶韌，稍軟，敗油氣味濃者為佳。質優飲片扭轉呈雞肉絲狀。
2. 南柴胡以單枝，根條粗長，無鬚根者，質軟有肉性，敗油氣味濃者為佳。
【鑑別術語】
1. 苗：一般是指根或根莖類藥材所帶的地上莖的部分，亦稱「蘆苗」。如柴胡有硬苗柴胡、軟苗柴胡之稱。
2. 掃帚頭：指根及根莖類藥材頂端的纖維性毛狀物，形如掃帚。如南柴胡。
3. 雞肉絲：質優北柴片用幃扭轉呈雞肉絲狀。
四種柴胡的性狀比較
名稱
項目 北柴胡 南柴胡 小葉黑柴胡 大葉柴胡
來源 繖形科植物柴胡(Bupleurum chinense DC)的乾燥根 繖形科植物狹葉柴胡(Bupleurum scorzonrifolitum Wild)的乾燥根 繖形科植物小葉黑柴胡(Bupleurum smithii Wolffvar.parvifolia Shanetn Y Li)的乾燥根 繖形科植物大葉柴胡(Bupleurum longiratum Turcz)的乾燥根
根頭 根頭呈圓錐形，頂端常留數個莖基或短纖維狀的葉基 根頭部不膨大，呈長圓錐形，多為獨根，少分枝，呈常一個頭，頂端有很多棕色纖維葉基稱棕色頭 根頭部不膨大，常一個頭，頂端有黑褐色的葉基或纖維 根頭部不膨大，頂有莖基1-2個，莖大而中孔，比正品柴胡粗大
主根 呈圓柱形或長圓錐形，多分枝 圓錐形，細小，稍彎曲，少分枝 長圓錐形，下部有分枝 根及根莖呈圓柱形，有分枝，節間明顯
殘留莖基 3~5 1~2 數個 1~3
殘留葉基 3~15 眾多纖維狀 無 無或少數
表面 灰黑色或灰褐色或土棕色，淺褐色，淺棕色，較光滑 紅棕色，近根頭部有環紋 灰褐黃色，淺黑褐色，粗糙有橫向突起皮孔 黃棕色，根莖褐色，粗糙，有環紋，根莖有明顯的環節，著生少數細根
斷面 外周淺棕色，中間黃色，質硬，斷面纖維性 淡棕色，中間有油點，較粗糙，具疣狀突起皮孔，斷面不顯纖維性，略平坦 淺棕色，皮部與木部易分離，纖維性 黃白色，中空
質地 質硬，斷面纖維性 質柔軟 質脆 堅韌
氣味 氣微香，味微苦辛，無敗油氣味 微苦辛，有敗油氣 氣微香，味淡，味微苦辛 微苦，辛味較濃，有敗油氣味，有毒
【章節】
根類