【命名】
【出典】
別錄‧柿
【常用程度】
E
【基原】
柿樹科柿Diospyros kaki L. f.的乾燥宿存花萼。 柿餅係由果實經加工而成的餅狀食品。 柿霜為製柿餅時外表所生的白色粉霜，再經加工製成。
【性狀】
(一) 柿蒂：乾燥宿萼呈蓋狀，頂端中央有一果柄，或脫落而留下圓孔，萼的中部較厚，邊緣四裂，裂片常向上反卷，易碎裂，基部連合成皿狀，直徑1.5~2.5㎝，厚1~4㎜。外表面紅棕色，表面有細密黃棕色短絨毛，具光澤，中央有1果實脫落所遺留的圓形凸起疤痕。質薄而體輕。氣無，味澀。
(二) 柿餅：呈扁圓形，底平，上面微隆起，直徑約6㎝，厚約6㎜，灰白色，平滑，易破裂。氣弱，味甜，並有清涼感。
(三) 柿霜：為白色粉狀，易潮解。
【鑑別】
《炮炙全書》：「以核少者為佳」。 《驗方新編》：「柿餅﹕以大者為佳」。
以個大，紅棕色，質堅硬，味澀，表面帶柿霜者為佳。
【章節】
果實類