【命名】
【出典】
本經上品
【常用程度】
B
【基原】
牡蠣科長牡蠣Ostrea gigas Thunb.、大連灣牡蠣Ostrea talienwhanensis Crosse、近江牡蠣Ostrea rivularis Gould或其近緣動物的貝殼。
【性狀】
為不規則的卵圓形、三角形或長圓形貝殼，大小不等，通常長10~30㎝，寬5~10㎝，厚1~3㎝；外表灰色、淺灰棕色或灰藍色，呈層狀，並有彎曲的粗糙層紋。殼內面多為乳白色，平滑而有光澤，基部有橫紋，無光澤，邊緣有波狀層紋。左殼較右殼厚而大，不平坦，殼外面常有海螺、苔蘚等附著，表面並常有洞，洞內有小貝殼；右殼薄而小，較平坦。質堅硬，不易破碎，斷面白色、層狀。氣無，味微鹹。
長牡蠣為長條形，長度可達35cm，鱗片堅厚呈層狀、質硬，斷面層狀潔白、味微鹹。而近江牡蠣則多呈類圓或卵圓形，鱗片呈同形環狀，層層相疊。大連灣牡蠣則為類三角形，鱗片稍堅呈水波狀。易區分。
【炮製】
【鑑別】
《本草經集注》：「以十一月採為好」。 《證類本草》：「圖經云：海中蚌屬，以牡者良」，「例以大者為好」。 《仁術便覽法》：「牡蠣左顧者佳」。 《藥徵》：「殼之陳久者為良也」。
以個大，整齊，無雜質，不含泥土，不破碎，裏面有光澤者佳。
【章節】
無脊椎動物類