【命名】
【出典】
本經上品
【常用程度】
A
【基原】
菊科南蒼朮Atractylodes lancea (Thunb.) DC.，或北蒼朮Atractylodes chinensis (DC.) Koidz.或關蒼朮Atractylodes japonica Koidz. ex Kitam的地上根狀莖。前者商品稱為南蒼朮(即茅朮)，後者稱為北蒼朮。
【性狀】
(一)南蒼朮：呈類圓柱形，連珠狀，有節，彎曲拘攣，長3~10㎝，直徑1~1.5㎝。表面灰褐色，具縱皺紋，橫曲紋及殘留短小的鬚根，有根痕，可見莖殘痕。質堅實，折斷面平坦，黃白色，有明顯的棕紅色油腺散在(習稱砂/’>硃砂點)，斷面暴露稍久，可析出白黴樣的微細針狀結晶。氣芳香，味微甘而辛苦。此係包括茅山蒼朮、漢蒼朮。
(二)北蒼朮：呈類圓柱形，常分歧或成疙瘩塊狀，或節結狀，較粗短，不規則彎曲，長4~10㎝，直徑1~4㎝。栓皮多已除去，黃棕色，可見較多圓形莖基或莖痕，或有毛茸狀芽附著。下方有小根脫落痕跡或短的小根附著。表面棕褐色，粗糙。質輕，質較疏鬆，易折斷，斷面纖維狀極不平坦。斷面黃白色，有紅黃色或黃色油腺散在，並有明顯的木質纖維束。氣芳香，香氣較弱，味微辛苦。本種較南蒼朮體輕質鬆，油腺少，切斷面不析出的白黴樣結晶，香氣亦較弱，質量較南蒼朮為次。河北各地所產的多集散於天津，故有「津蒼朮」之稱。
(三)關蒼朮：多呈結節狀圓柱形，較長，長4~12㎝，直徑1~2.5㎝，表面棕深色，較光滑，質較輕，折斷面不平坦，內淡黃色，纖維性，氣特異，味辛微苦。
飲片 生蒼朮：表面灰褐色或黑棕色，有皺紋及橫曲紋，切面黃白色或灰白色，中心顯油點(砂/’>硃砂點)。有濃郁的特異香氣，味微苦而甘。 製蒼朮：外表焦黑色，切面黃褐色，中心顯油點，氣香。
【炮製】
【鑑別】
《證類本草》：「以大塊紫花者為勝」。 《普濟方》：「蒼朮米泔浸去皮茅山者佳」。 《本草備要》：「出茅山，堅小有砂/’>硃砂點者良」。 《本經逢原》：「苦辛溫，無毒。產茅山者味甘形瘦多毛，最良」。 《良劣鑑別》：「橫斷面呈黃白色，處處有赤褐色之油點，氣味苦辛芳烈，肥而重，多膏者名曰古蒼，上品也」。
以個大，形如連珠狀，毛少，外皮黃黑，質堅實，斷面砂/’>硃砂點明顯。油性足，氣香味甜，放置後生毛者佳(析出白色針晶如發霉狀)，有特異濃鬱的芳香氣，味甘辛而微苦。皮皺縮帶毛，質鬆，砂/’>硃砂點少，無油性，味淡，氣濁者次。
【鑑別術語】
1. 白毛：指蒼朮折斷後放置可析出白霉樣的微細針狀結晶(為茅朮醇和β-桉油醇的混合物)。一般認為生「白毛」的蒼朮質量佳。
2. 朱砂點：指藥材平整橫切面上可見散在的棕色或黃橙色油點，即油室。如蒼朮、羌活、木香等。
3. 起霜(霜、吐脂)：一般藥材內部因乾燥後，漸在表面析出白色物質。如茅蒼朮折斷，暴露稍久，斷面便有白毛狀結晶析出。丹皮、厚朴、白鮮皮、徐長卿、天冬、鎖陽乾燥後析出白色結晶。亦可稱為起霜。
【章節】
根莖類