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薑黃

薑黃

薑黃(印度)
薑黃(紡錘彎,深黃棕,粗糙,紋理皺縮,環節,硬堅實)
薑黃(川產)
薑黃
薑黃
薑黃(金黃蠟澤,圈紋,多筋脈點,氣香特異)

【命名】

薑黃

 【出典】

新修本草

 【常用程度】

C

 【基原】

薑科薑黃Curcuma longa L.的根莖。

 【性狀】

(一)薑黃:為植物薑黃的根莖,呈圓柱形,或紡錘形,常彎曲,形似薑而分叉之,長2.5~5.5㎝,直徑10~20㎜,表面深黃棕色,常帶黃色粉末,多皺縮,並具有明顯的環狀節及鬚根殘痕,質堅實而重,難折斷。
(二)片薑黃:又名片子薑黃。為植物鬱金根莖的切片,呈長圓形或不規則的片狀。大小不一,長3~6㎝,寬1.5~3㎝,厚3㎜左右,外皮灰黃色,粗糙皺縮,有時可見環狀及鬚根痕,切面黃白色或灰黃色,有一圈環紋及多數筋脈小點散在,外皮灰黃色,皺縮粗糙,有時可見環節及鬚根痕。有薑香氣,味苦而辛涼。
薑黃飲片為橫切或縱切的薄片,厚約1~4㎜,縱切片的邊緣不平整,橫切片呈類圓形,表面深黃棕色,常帶黃色粉末,切面顯棕黃色或黃色,呈角質狀,有臘樣光澤,內皮層明顯,近外圍有一黃色環紋,維管束呈點狀或線狀,散列在皮層及中柱部。微有香氣,味苦辛,咀嚼時唾液染黃色。

 【鑑別】

《良劣鑑別》:「肥而圓,內面帶黃赤色者為良」。
1. 薑黃:以圓柱形,外皮有皺紋,斷面棕黃色,質堅實者為佳。
2. 片薑黃:以片大,色黃白,質堅實,起粉者為佳。

 【鑑別術語】

1. 蟬肚薑黃薑黃根莖有多數點狀下陷的鬚根,或少數圓形側生根莖,外表皮呈鮮黃色,多皺縮有明顯的環節,形似蟬肚皮。

 【章節】

根莖類