西洋參

【命名】

西洋參

 【出典】

本草備要

 【常用程度】

A

 【基原】

五加科西洋參Panax guinquefolium Linne的乾燥根。

 【性狀】

本品略呈圓柱形，亦有長紡錘狀者，長2~6㎝，直徑 0.5~1㎝，栽培者無蘆頭，商品剪去鬚根及支根，未去皮者表面土黃色，去皮者白色，上有密集的細橫紋，頂端紋更密集而呈環狀，折斷面平坦，淡黃白色，有暗色形成層環，並散有多數紅棕色樹脂管，質輕鬆、體硬、粘液性。氣微香，微甜苦，含口能生津，味甘苦味厚稱「葛涼」，嚼之味留口持久。
飲片為斜切片，邊緣呈細波狀，切面黃白色，有棕色環，皮部有黃棕色或紅棕色點(樹脂道)。

 【鑑別】

以條均，色白起粉者(未去皮者，表面黃白色，內白色)，表面的細紋橫密集並呈環狀、質硬、體輕，含口中能生津「葛涼」。

 【鑑別術語】

1. 人形、蠶形：質優品形狀似人形、蠶形。
2. 八百光：小根小條貨，1斤有800條上下(7-900條)。
3. 大比小比：剪下的支根，稱比，以大小條區分。
4. 泡參(野泡)：野生參質優者，質地鬆泡，放手上質感重量輕。
5.花旗參(花旗)：美國國旗花紋多，清朝即稱花旗參，沿續至今。
6. 珍珠粒：栽培種，鈍圓，粒狀，堅硬，佳貨。
7. 粉光：品質好的，切開面粉白光亮，手觸有白粉，故西洋參習稱粉光。
8. 正粉光、副粉光：野生稱正粉光，栽培質佳者，切開面粉光，稱副粉光。
9. 葛涼：質優者，入口嚼碎，有葛涼的口感。
10. 鬆泡：指藥材質輕而鬆，折之極易斷碎。例：泡參。
11. 鐵線紋(黑線紋)：野生質優品，上部外皮的橫紋呈黑褐色黃褐色，明顯而清楚，呈螺旋狀，細密而深。

野生與栽培主要區別如下：
野生 栽培
1蘆頭 有層蘆，越多越好。 無，或短小、沒層蘆。
2.形狀 不勻稱，人形最佳，蠶蛾形次之。 多為圓柱、紡錘狀。
3.外表顏色 黃褐色，鏽黃色。 土黃色、黃白色。
4.環紋 紋痕緊接細密、清晰明顯，紋越多、越黑越好。 無，有些參體光滑，有些雖有，但層紋間隔大，紋痕不明顯，似有似無。
5.質量 質輕、肉質疏鬆泡。 質量重，肉質黏緊。
6.質地 堅韌。 參體易碎、易斷腿。
7.切片火烘 不需火烘熱，即可順利切開。 必須經火烘熱變軟，才可順利切開。
8.飲片顏色 白色帶粉質(故名粉光)。皮部有暗褐色斑點。 黃帶淺黑，粉質少。
9.嚼嚐滋味 先苦後甘，嚼後參渣，易於唾液中化解。 初嚐略甜，但久嚼後轉為酸苦味。
10.氣味 氣清香、味濃醇厚。 香味不醇厚、不易持久。
11.貯藏 較不易蟲蛀。 較易蟲蛀。

美加產西洋參與東北產西洋參性狀的差別
名稱
項目 美加產西洋參 東北產西洋參
形狀 主根呈長圓錐形、紡錘形或圓柱形，主根中下部可見一至數條殘斷側根痕，少數上部叉狀分枝。 柱根呈長圓柱形、長紡錘形或邊條形、牛尾形、疙瘩形，主根中下部可見一至數條殘斷的側根。
大小 長3-12cm，直徑0.5-2cm 長3-15cm，直徑0.5-2.5cm
表面 淺黃褐色或黃白色，較豐滿，有細密的淺縱皺、或瘦癟，縱皺較深，可見橫向環紋及線狀栓化疤痕。 黃白色、灰褐色，較豐滿，有的具細密的縱皺或縱皺較深，可見橫向環紋及斷續線狀栓化疤痕；有的較光滑，可見圓形栓化疤痕及橫向環紋。
質地 質堅重 質堅重或稍輕
斷面 斷面較平坦，顯角質狀，有小裂隙，略顯粉性，粉白色或淺棕色，形成層附近色澤較深，皮部可見暗黃褐色小斑點。 形成層色澤較進口西洋參淺，皮部暗黃色，斑點少，其餘同進口西洋參。
氣味 氣微而特異，味微苦而後甘，嚼之口內生津液，口覺甚清爽，味久留口中。 氣微而特異，味微苦而後甘，嚼之能生津液，口覺甚清爽，味久留口中。

【章節】

根類