鬱金

【命名】

鬱金

 【出典】

藥性論

 【常用程度】

B

 【基原】

為薑科溫鬱金Curcuma wenyujin Y. H. Chen et C. Ling、薑黃Curcuma longa L.、廣西莪朮Curcuma kwangsiensis S.G. Lee et C. F. Liang、莪朮Curcuma aeruginosa Roxb. 等的塊根。

 【性狀】

(一)溫鬱金(黑鬱金)：為植物溫鬱金的塊根。長紡錘形、稍扁、多彎曲，兩端鈍尖，有折斷痕呈灰黑色，長3~6㎝，中部直徑1~1.5㎝，表面灰褐色，外皮皺縮或有細皺紋，堅硬。橫斷面暗灰色發亮，中部有一條顏色較淺的環紋，中心扁圓形，氣無，味淡而辛涼。
飲片：為橫切或斜切片，片厚約2~3㎜，切斷面棕黑色，半透明，內皮層明顯。
(二)黃鬱金(川鬱金、黃絲鬱金、廣玉金)：為植物薑黃的塊根，呈卵圓形或長卵圓形，兩端稍尖，中部微滿，長2~4㎝，中部直徑1~2㎝，表面灰黃色或淡棕色，有灰白色細紋及凹下的小點，一端顯折斷的痕跡。呈鮮黃色，另一端稍尖。質堅實，橫斷面平坦光亮，呈角質狀，杏黃色或橙黃色，中部有一顏色較淺的圓心，微有薑香氣，味辛而苦。
(三)桂鬱金(廣西鬱金、莪苓)：為廣西莪朮之下面所生成串的塊根，呈長圓錐形，長4~7㎝，直徑1~1.5㎝，表面淺棕黃色，具細縱皺紋，質較硬，飲片角質狀，淺灰棕色，內皮層明顯，色暗，不含Curcumin(薑黃素)，此與一般鬱金極易區別。
(四)綠絲鬱金：為莪朮之下面所生成串的塊根，塊根長圓形，稍扁，長2~4㎝，直徑1~1.5㎝，表面灰色或灰黑色，皺紋略粗，斷面半角質狀。味辛。

 【炮製】

1. 生鬱金 2. 醋鬱金

 【鑑別】

《本草品彙精要》：「根蟬肚者為好」。 《濟世神驗良方》：「鬱金七兩，真蜀地來者佳」。 《本草求真》：「色鮮微香帶甘者真」。
1. 黃鬱金：以個大、肥滿，外皮皺紋細，斷面橙黃色者為佳。
2. 溫鬱金：以個大，外皮少皺縮，斷面灰黑色者為佳。以個大、皮細，斷面結實者為佳。

 【鑑別術語】

1. 角質：含澱粉多，加工後糊化，呈半透明狀，如鬱金。

 【章節】

根類