【命名】
【出典】
別錄下品
【常用程度】
B
【基原】
薔薇科山杏Prunus armeniaca L. var. ansu Maxim.或杏Prunus armeniaca L.及同屬近緣植物的乾燥成熟種子。前者為苦杏仁，後者為甜杏仁。
【性狀】
(一)杏仁：呈心臟形略扁，長1~1.8㎝，寬約0.8~1.5㎝左右，厚0.5~0.8㎝，頂端漸尖，基部頓圓，左右不對稱。種皮紅棕色或暗棕色，自基部向上端散出褐色條紋，表面有微縱皺；一端尖，另端鈍圓，左右不對稱。尖端有一淺色短稜線狀的種臍，種皮菲薄，內有乳白色肥潤的子葉兩片，富於油質，接合面中間，常有空隙，胚根位於其尖端，味苦，如水研磨產生Benzaldehyde(苯甲醛)香氣，有特殊的杏仁味。
(二)甜杏仁：與苦杏仁主要不同為，形狀較大，長1.6~2.6㎝，寬1.2~1.6㎝，厚6㎜，左右略對稱，表面淡棕色至暗棕色，種皮甚厚，質較堅硬，子葉結合面常不現空隙。味微甜而不苦。
【炮製】
【鑑別】
《普濟方》：「杏仁……長肥者佳」。 《良劣鑑別》：「仁白粒大者為上」。
以顆粒均勻，飽滿肥厚、仁色白、味苦，不發油者為佳。
【鑑別術語】
1. 仁：(1)是指果核或果殼裡面的種子部分，包括胚乳、胚及子葉等，一般統稱為「仁」或「種仁」。入藥時均除去外面的種皮，而取其可食部分的種仁，如苦杏仁、桃仁。 (2)指動物類藥材的囊狀內容物，如膽仁，麝香仁等。
2. 尖：一般是指種子類藥材的胚根，如苦杏仁、桃仁。其「尖」在炮製時常要求除去。
3. 油性：(1) 係指含脂肪油的種子、果實類藥材所具有的特性。如苦杏仁、核桃仁。 (2) 含揮發油藥材的特性，藥材油潤，斷面常有棕黃色油點，並具芳香氣味。如當歸、丁香、陳皮等。常用指甲刻劃或斷面觀察油性大小，作為質量好壞的標誌之一。
4. 核：係指果實類藥材核果堅硬的內果皮，如杏的內果皮稱杏核。或指某些種子，如桔的種子，稱桔核。核常用來作為藥材的質量指標，如山楂以核少為佳，烏梅以核小為佳。
5. 鼓肚子：指苦杏仁的種子呈扁心形或桃形，頂端略尖，基部左右不對稱中部膨大明顯，形似「鼓肚子」。
【章節】
種子類